福州,作为唯一拥有茉莉花茶地理标志证明商标、地理标志产品保护、国家农产品地理标志保护三张“王牌”的全国霸主,目前正致力复兴其昔日三大茶市之一的繁荣,打造“茉莉花茶之都”。7月26日,福州市长杨益民主持召开市政府2013年第18次常务会议。会议研究了《福州市茉莉花茶保护规定》,并同意提交市人大审议。
杨益民主持召开会议研究《福州市茉莉花茶保护规定》 ·会议指出,茉莉花茶是福州的世界级名片,要在近年来福州大力发展茉莉花茶产业、打造茉莉花茶品牌的基础上,进一步强化立法,不断提升福州茉莉花茶保护、开发的整体水平。 ·会议强调,要精心保护、拓展茉莉花种植和茉莉花茶加工基地,确保茉莉花种植面积不减少并不断扩大;要结合城市绿化美化,加大茉莉花种植力度,进一步凸显茉莉花的市花地位与特色;要大力加强茉莉花茶制作技艺传承人的培养,促进工艺提升、研发创新与成果转化;要进一步打响茉莉花茶品牌,发展茉莉花茶文化,不断提升福州茉莉花茶的市场知名度、占有率。【详细】
在漫长的历史发展过程中,福州独特的山水灵气孕育出了清雅飘逸的茉莉花茶,成为世界茉莉花茶的发源地。福州茉莉花种植与茶文化系统是包含茶文化、海上丝绸之路文化、根文化、香文化等于一体的复合文化系统。
今年5月,被列为首批中国重要农业文化遗产后,“福州茉莉花与茶文化系统”启动申报全球重要农业文化遗产。“全球重要农业文化遗产”项目指导委员会主席李文华院士表示,如申报成功,将对福州生态系统和茉莉花茶文化系统的保护起到重要作用。
由于质量与品牌的缺失,福州茉莉花茶在90年代期间逐渐萎缩,从中国茶叶市场的主流逐渐边缘化。然而,正当产业“危难”之时,福州市政府的重视,给福州茉莉花茶带来了重拾昔日雄风的希望。
近年来,福州已在闽江公园等多个公园种植茉莉花11万余株。市园林局还将把城门山规划建设成茉莉花主题公园,并将此项目列入第八届城运会前的城建项目建设计划。下一步,福州市拟在茶亭街、北江滨大道等7条(段)城市主干道及13个城市公园景区种植茉莉花,其中茶亭街将规划为茉莉花一条街。
茉莉花茶是用绿茶茶坯与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的茶品种,所谓“茶引花香,花溢茶味”。用以制作茉莉花茶的茶,以青茶为最佳,用100~110度烘培,保持4%~5%的水分,以便疏松吸香。而其所用的茉莉,必须是中午采摘尚未开放的花蕾。采摘后放置在温度为32~36度环境中,到当日晚9时前后,突然绽放。此时,茶与花拼合。
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