工人在陽光房晒梅。林閩娜攝

最美人間四月天，梅香墨韻滿丹詔。在詔安縣官陂鎮光坪村，漫山遍野盡是梅林，一顆顆青翠鮮綠的梅子挂滿枝頭，果農們忙著採摘、裝袋、轉運，處處洋溢著豐收的喜悅。

詔安是中國青梅之鄉。歷經40年發展，目前全縣青梅種植面積13.3萬畝，全產業鏈產值達68億元，創下青梅種植面積、總產量、青梅制品出口量等多項全國第一。

近年來，詔安聚焦青梅產業自主品牌缺乏、深加工不夠等發展瓶頸，持續在培育主體、創新研發和拓寬渠道等方面下功夫，不斷向新賽道挺進。

打響自主品牌

眼下，青梅制品加工企業迎來生產旺季。走進漳州順興達食品公司，一邊是剛採摘下來的青梅經過機械自動清洗、分級后，被送進池子腌制﹔另一邊，一箱箱印有“順心梅”品牌商標的梅制品整齊堆放、即將裝車，准備出口馬來西亞和新加坡。

“青梅採摘期就一個月左右，最近我們都在加班加點收購和腌制青梅，今年預計收購4500噸。”公司總經理胡富華說。

詔安從20世紀80年代中期開始“全民種梅”。胡富華的父親於1998年開啟作坊式制梅之路。“以前我們將青梅進行簡單腌制，以半成品賣給台企進行精深加工，產品附加值很低。”胡富華回憶道。

2015年，由胡富華父親創辦的順興達食品公司投產，配備先進的自動化流水線和青梅制品標准化生產車間，並注冊“順心梅”自主品牌商標，著重生產梅干、梅餅和梅醬等30多種青梅系列產品。2019年，企業獲評福建省農業產業化省級重點龍頭企業。去年，公司產值達8000多萬元。

“從家庭作坊走向規范化生產，從代加工到打造自主品牌，順興達的逆襲，只是詔安青梅制品加工產業發展的一個縮影。”詔安縣農業農村局黨組成員盧永春介紹，詔安青梅加工體系和青梅加工規模走在全國前列，目前全縣規模以上青梅加工企業21家，省級農業產業化龍頭企業9家。此外，全縣市場主體品牌建設不斷提升，涌現了順心梅、梅日記、星福益、零嘴梅等眾多自主品牌。

為宣傳推介詔安青梅，打響詔安青梅品牌知名度，詔安縣堅持線上線下聯動，組織企業參加全國（成都）糖酒會、廣交會等大型展會，依托“三微一端”、直播帶貨等電商媒介，加強品牌宣傳，拓寬農產品銷售渠道。

詔安青梅品牌逐漸立了起來。“詔安紅星青梅”於2020年獲農業農村部地理標志登記認証，2021年入選農業農村部農產品地理標志登記保護工程，2023年入選省級區域公共品牌目錄。

走向精深加工

傳統青梅制品主要以干濕梅和調味梅為主，同質化競爭嚴重，日本市場需求漸趨飽和，慢慢地隻能打價格戰。

“梅賤傷農。”詔安紫梅山果酒研發有限公司董事長陳慶舟清楚記得，20世紀90年代初青梅價格高達6元/斤，幾年前卻降到幾毛錢一斤，都不夠人工採摘費用。

“還是要搞創新，細分賽道，走高端發展之路。”2020年，在相關部門的牽線搭橋下，陳慶舟與福建省微生物研究所合作，研發純發酵青梅酒，開發出干型和半干型兩款產品。該產品2022年3月順利通過SC認証並實現投產，各項指標達到綠色干型果酒標准，2024年4月通過國家綠色食品認証，填補了國內該領域的空白。

“發酵型梅酒契合了當下健康、微醺等酒類消費新潮流，正成為酒類行業的風口。”陳慶舟表示，去年公司收購鮮果40萬斤，年產300噸梅酒。

舊時，青梅不僅入饌入酒，還可將其粉碎、榨汁再萃取成梅精丸，具有一定的保健功能。

“梅癀是我們在青梅精的基礎上經過草本古法炮制而成的，能更有效激發其活性成分。目前我們的產品活性成分達到1863U/ml。”7年前返鄉創業的詔軍夫婦，成立漳州市雲之梵食品有限公司，探尋梅精古法制作工藝。歷經研究和改進，梅癀成功上市，在北京、上海和香港等地打開市場。

“目前，我們正加強與廈門大學藥學院、福建省亞熱帶植物研究所合作，將青梅與天麻、陳皮、人參、西洋參等藥材結合研發新產品，提高產品附加值。”詔軍說。

在詔安這片沃土，廣大青梅企業正不斷與高校、科研院所聯合研發新產品、新技術、新設備，調節產品結構，提升核心競爭力。目前，全縣青梅制品已從半成品向休閑食品、新式飲料和醫藥保健品延伸，品種達300多個，深加工產品佔比55%。

為助力青梅產業加快轉型發展，詔安也積極推進青梅現代農業產業園建設，計劃總投資2.1億元，實施產業基礎提升、產業融合發展、產業支撐服務、品牌宣傳推廣、聯農帶農鞏固脫貧攻堅成果等5大工程、23個子項目，覆蓋第一、二、三全產業鏈條。（記者 李妙珠 通訊員 楊宇煌）

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