“通過‘長樂陽光餐飲’小程序，實現后廚操作透明化、可視化，讓我們的孩子吃得干淨、吃得放心、吃得安心。”家長張女士說。

走進福州市長樂區教師進修學校附屬幼兒園的食堂，切配區、烹飪區、備餐區、洗消區一應俱全，擇菜、切肉、翻炒……后廚的工作人員正在各自的崗位上忙碌著，學校大廳牆上的顯示器實時播放著后廚工作人員的一舉一動。除了現場監督學校食堂后廚工作流程，還可以在“長樂陽光餐飲”小程序上觀看學校食堂后廚實時視頻。

市場監管局工作人員檢查后廚。長樂區融媒體中心供圖

為推動餐飲服務單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化，鼓勵消費者積極參與餐飲服務食品安全監督，強化企業自律與社會共治，促進食品安全責任有效落實，引領帶動餐飲服務經營者共同創造安全放心的餐飲消費環境，長樂區啟動“陽光餐飲”工程建設，運用現代化、數字化、信息化、科技化手段，全力打造智慧監管平台，實現“互聯網+明廚亮灶”，織密筑牢食品安全監管網，實現線上線下監管全方位無死角。

“以主題教育為契機，通過實施‘陽光餐飲’工程，讓后廚操作間從‘幕后’走到‘台前’，對食品加工過程進行全方位監督，進一步強化各餐飲主體‘陽光、透明、安全’的意識，通過智慧化監管，守護人民群眾‘美食’每刻。”長樂區市場監督管理局相關負責人說。

檢查食品安全。長樂區融媒體中心供圖

據了解，截至目前，長樂區已有各類社會餐館、學校食堂、集配單位等2400多家餐飲服務單位接入該平台，平台將餐飲服務單位的后廚展示在消費者、經營者、監管者的視線之內，增加食品安全監管透明度，提高全程控制和社會共治手段，有效發揮了“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平台的功能作用，為實現智慧監管和社會共治提供有力科學支撐，提升了餐飲服務食品安全智慧監管水平。

強化問題導向，打通堵點痛點。通過開展主題教育，長樂區市場監督管理局將在全區進一步推廣“陽光餐飲”平台，讓智慧監管為全區餐飲食品安全保駕護航，做到讓從業者用心、監管者省心、消費者放心。（姜亮）

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