年產能200萬噸，單條生產線最高每小時產酒16萬罐、每秒45罐次……在福建莆田濱海產業新城，全球單體產能領先的低碳智慧工廠——百威雪津啤酒工廠繁忙運轉。

自2017年遷建投產后，這一當時亞洲單體產能最大的啤酒工廠便逐步助力百威雪津啤酒有限公司躍升為福建省百強企業，其所在的涵江濱海產業新城也獲評“中國工業百強區”。

以龍頭企業“鏈”動本土產業，莆田啤酒的高質量發展是如何成型的？打造“世界級”酒城，莆田做了些什麼？

一瓶啤酒的“黑科技”

在科技持續賦能實體產業的今天，玩轉生產制造“黑科技”是百威雪津智慧工廠脫穎而出的“秘密武器”。

隨著5G技術的深入應用和“工業4.0”的逐步發展，近年來興起的“黑燈工廠”逐漸席卷全國。入選福建省第二批“工業互聯網應用標杆企業”的百威雪津公司在智慧工廠建設中積累了不少經驗。

智能化、自動化生產流水線效率升級。陳斌攝

每瓶來到消費者手中的啤酒需要經歷200多道工序，從挑選麥芽、啤酒花、大米、酵母和水等原料到釀造加工、口味測試都有講究。據了解，為保障食品衛生安全，智慧工廠採用了原料不落地技術、電子驗瓶機、國際領先無菌壓蓋技術、可溯源管控體系等多種科技。

在第一重原料關，入廠原料需在檢測后直接進入立倉，在傳送系統中經密閉管道運輸。在包裝車間，電子驗瓶機會對每個瓶子分9個區域高速掃描成像檢驗，識別程度精確到毫米。在專用檢測儀的“火眼金睛”下，存在液位、蓋缺陷、金屬、漏氣以及漏標等問題的成品會被“一查到底”，剔除出列。

生產車間內，隻需數名工人便可維持正常運作。陳斌攝

走進生產車間，智能化、自動化的流水線上，隻需數名工人便可維持生產線的正常運作。工廠內部配備的1050台視頻監控覆蓋原料、研發、生產、倉儲全流程，食品安全以及產品完整性管理得到保障。

百威中國東南事業部總裁陳寧表示，百威集團莆田基地主要生產、銷售全球旗艦品牌百威、科羅娜、藍妹、貝克等啤酒，並生產雪津啤酒、雪山啤酒等區域暢銷明星品牌，產品輻射我國東南沿海、台灣地區和東南亞市場。目前單條易拉罐生產線最高生產速度可達每秒45罐次，效率比升級前提升一倍以上。

高產背后的低能耗

高產能的背后，這個“黑燈工廠”的節能水平也是“世界級”的。從高處俯瞰廠區能看到面積巨大的光伏發電板。廠區使用的分布式光伏年發電可達1500萬度，企業在設計階段，就從高新技術和可再生資源利用等方面打造綠色工廠。

俯瞰園區可見大面積光伏發電板，年發電可達1500萬度。蔡昊攝

據了解，釀酒業是高耗水行業，啤酒行業噸酒耗水先進值是4噸，而該廠區目前噸酒耗水僅1.89噸，遠低於啤酒行業先進值。百威雪津啤酒有限公司廠長王華南介紹，釀酒過程中使用的蒸汽，會凝結成蒸汽冷凝水，任其排放會造成巨量浪費。於是工廠引入蒸汽冷凝水回收系統，將蒸汽冷凝水全部回收至鍋爐循環利用，該系統每年可回收的蒸汽冷凝水達17萬噸。

“工廠一系列的節水措施使得，生產釀造每噸酒耗水量比行業先進值低50%以上，100%蒸汽冷凝水回收，100%二氧化碳回收再利用，100%副產品（危廢除外）回收利用，達成包裝‘0’蒸汽消耗，實現全部用水循環利用，年可節水90多萬噸。”王華南說。

此外，工廠在包裝、洗瓶、工業廢水處理等諸多環節也通過回收處理提高水資源再利用率。達標外排水還會經過砂濾、多介質過濾后，用於綠化灌溉、行政清潔等。據統計，通過多環節節水改造，該廠工業用水重復利用率達93.76%，百威雪津也因此多次獲評“國家級水效領跑者”稱號、國家級“綠色工廠”。

產業經濟的龍頭“鏈”動

跨出廠區，由龍頭企業帶動的產業鏈在木蘭溪畔煥發著勃勃生機。

順應啤酒高端化發展的大勢，近年來，百威雪津啤酒有限公司陸續引入科羅娜、藍妹、雪山、鵝島等高端和精釀品牌。

“啤酒是人類最古老的酒精飲料，也是繼水和茶之后，世界上消耗量排名第三的飲料……”在集觀光、體驗、餐飲、文創、娛樂於一體的國際化啤酒文化體驗館中，游客能近距離體驗啤酒如何從一粒大麥變成液體黃金的釀造、生產過程，品嘗武夷山岩茶重火烘焙的大紅袍風味啤酒，加入龍岩橙汁的橙香小麥風味啤酒，混合廈門金煌芒果、漳州番石榴和三明金橘的熱帶水果風味啤酒，感受啤酒歷史與福建風情。

據了解，目前，百威雪津工廠每年能產出1萬噸的世界級高質量精釀啤酒，其附加值是普通啤酒的3-5倍。新廠區投產后，企業便與當地政府合作，規劃配套了啤酒博物館、啤酒文化長廊和啤酒花園等工業旅游觀光項目，成為福建省首批工業旅游示范基地，用行動實踐二、三產創新融合。

距離百威雪津啤酒工廠不遠處，是同樣遷建而來的華興玻璃。在1號爐、4號爐和2號爐相繼點火后，該工廠年產能達到45萬噸，其中80%的玻璃瓶就近供給百威雪津啤酒廠。

涵江區工信局總工程師林緯凡介紹，在濱海產業新城的食品產業園，百威雪津這一龍頭企業帶動了長城華興、中糧制罐、麥芽等重點項目落地，形成了紙箱、易拉罐、玻璃瓶、麥芽、集中供熱等上下游全產業鏈。

原料供應商、生產設備制造商、銷售渠道商等上下游企業在“鏈”式效應推動下，自發形成集聚，莆田食品產業鏈生態也因此不斷完善，逐步形成啤酒全產業鏈發展高地，年產值邁向300億元大關，片區產業不斷提檔升級。“全區食品產業稅收貢獻約佔全市的95.67%，規模化、集群化發展優勢明顯。”林緯凡說。

數據顯示，莆田食品行業現有8個中國馳名商標、51個省級名牌產品，2022年實現產值466億元。

當前，莆田食品產業重點瞄准啤酒飲品、預制中式菜肴、海產品等細分領域，在啤酒花、冠蓋、外包裝等方面引進配套項目，在生物保健食品、預制菜肴、休閑食品等方面落地加工型項目。

以龍頭“鏈”產業，木蘭溪畔的啤酒之香，正成為澎湃產業經濟的新引擎。

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